十二割糀味噌 750ｇ

塩度11.8％、糀歩合120％、甘口、淡色。
温度調整、加熱殺菌なしの天然醸造味噌です。
信州でとれたナカセンナリ（上質な豆腐でも使われる、うま味が多い大豆）を使用し、50年麹と向き合ってきた職人が丹精込めて作り上げた米麹を、贅沢に12割使いました。数少ない杉木桶で天然酵母とともに熟成。まるで麹室にいるような甘いかおりがします。
（熟成期間4~6か月）です