北海道産 特別栽培小豆

北海道十勝地方の小豆です。
栽培期間中化学肥料・化学合成農薬の双方を５割以上減らして栽培しています。

□炊き方
小豆は浸水せずにそのまま炊き始められます。
小豆を水から茹で、沸騰したら火を止め、一度煮汁を捨てます。
その後小豆の４～５培位の水を入れて鍋を中火にかけ、沸いたらアクをすくい取ります。
煮ている最中、小豆が湯から出ないように時々さし水をしてください。
小豆が柔らかくなったら火から外し蓋をしたまま30分蒸らしてください。
（この蒸らしで煮えムラをなくします）